вареники с фасолью и грибами
Главная > вареники с фасолью и грибами

вареники с фасолью и грибами

Дл я тест а: см. рецепт I в начале раздела.
Дл я начин к и: I стакан фасоли, 2-3 ст. ложки топленого сала, 2-3 луковицы, 100 г сушеных грибов, красный молотый перец и соль по вкусу.
Фасоль отварить, сделать из нее пюре, растереть его с поджаренным в сале мелко нарезанным луком, с тонко нарезанными отваренными грибами, красным перцем и солью.
Приготовить вареники с этой начинкой, отварить в кипящей подсоленной воде.
Вареники со свежими грибами
Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана воды UJJU молока, 2 яйца, соль по вкусу.
Дл я начинки: 800 г свежих грибов (белых, подосиновиков и т. п.), 1-2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 40 г черствого белого хлеба, 30 г толченых сухарей, черный молотый перец и соль по вкусу.
Дл я подач и: сливочное масло, сметана.
Грибы очистить, промыть, мелко нарезать и сварить в закрытой кастрюле в малом количестве жидкости.
Грибы, а также вымоченный в воде или молоке хлеб, 22 нарезанный и пассерованный лук пропустить через мясорубку.

Добавить соль, перец, толченые сухари, все перемешать. Приготовленным фаршем начинить вареники и сварить. Подать очень горячими с растопленным сливочным маслом и сметаной.


Реклама: