Волчки из заварного теста с яблоками
Главная > Волчки из заварного теста с яблоками


Волчки из заварного теста с яблоками

Для тест а: 500 г муки (желательно высшего сорта), 3 яйца, 0,5 л молока, 50 г сливочного масла или маргарина, 1 ч. ложка молотой корицы, 40 г сахарной пудры, соль.
Для начинки: около 500 г кислых яблок.
Для подачи: 80 г растопленного сливочного масла. 120 г панировочных сухарей, 120 г сахарной пудры, 40 г столового жира для обжаривания панировочных сухарей.
Молоко со сливочным маслом, солью, корицей, сахарной пудрой довести до кипения, всыпать в него муку (половину нормы) и варить до загустения массы. Затем, помешивая, массу охладить, ввести в нее яйца (по одному) и замесить тесто. Тесто выложить на посыпанную мукой доску и смешать с оставшейся мукой. Тщательно вымешенное тесто раскатать в пласт, который нарезать квадратами.

В каждый квадрат завернуть четверть очищенного яблока и сформовать фигурку в виде волчка.

Приготовленные изделия - волчки - варить в кипящей подсоленной воде примерно 5 мин, затем выложить их шумовкой в миску, залить растопленным сливочным маслом, посыпать обжаренными на столовом жире панировочными сухарями, сахарной пудрой, по желанию - молотой корицей.


Реклама: