Вареники с творогом
Главная > Вареники с творогом

Вареники с творогом

Для теста: см. рецепты на с. 5-6.
Для начинки: 600 г свежего, отжатого в марле или бязи творога, 1-2 ст. ложки сметаны, 1-2 яйца, 1-2 ст.
ложки сахара, 1 щепотка соли.

Для подачи: сметана, сахар по вкусу.

Творог протереть, положить соль, сахар, сметану, взбитые яйца и все хорошо растереть в однородную эластичную массу.
Тесто раскатать длинной полоской толщиной I мм и шириной 40-50 см и смазать смесью из яиц и молока или воды. Во всю длину полоски теста, отступя на 3-4 см от края, разложить заправленный творог в виде шариков весом по 10-12 г с промежутком в 2 см. Шарики творога накрыть краем теста, верхний слой теста прижать руками к нижнему слою вокруг каждого шарика и вырезать вареники металлической выемкой. Вареники уложить на деревянные лотки, посыпанные мукой, и хранить до варки в холодном месте.
Перед подачей вареники опускать небольшими партиями в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении в течение 6-8 мин. Всплывшие на поверхность воды вареники вынуть шумовкой и положить в сотейник с маслом.
Подать вареники со сметаной в нагретых тарелках.

Разделы


Реклама:
кулинария - рецепты вкусных салатов и рецепт глинтвейн на сайте повары ру! |