Вареники по-венгерски
Главная > Вареники по-венгерски

Вареники по-венгерски

Для теста: 600 г муки, 4 яйца, соль. Для начинки: около 500 г сливового варенья. Для подачи: молотые сухари, сливочное масло (или другой жир), сахарная пудра.
Замесить тесто из муки на яйцах и воде, очень тонко раскатать. Приготовить два одинаковых листа теста. На один из них класть через каждые 5 см по 0.5 ч. ложки густого сливового варенья, а тесто между вареньем смазывать яичным белком.
Лист с вареньем накрыть другим листом и соединить их, нажимая руками в смазанных белком местах. Затем с помощью зубчатого резца разрезать тесто в этих местах так, чтобы получились квадратики.
Разъединить на доске образовавшиеся мешочки теста с вареньем, дать им подсохнуть, после чего сварить в крутом кипятке. Сварившиеся и всплывшие на поверхность вареники вынуть шумовкой, обдать холодной водой, чтобы они не слиплись, и дать воде стечь. Поджарить в жире тертые
сухари, каждый вареник отдельно обв&мять в этих сухарях. Подавать вареники очень горячими, посыпав их сахарной пудрой.


Реклама:
|