Мучные заварные клецки
Главная > Мучные заварные клецки


Мучные заварные клецки

0,25 стакана муки, 3 ст. ложки сливочного мает, 5 ст. ложек молока, 2 яйца, 2 ч. ложки рубленой зелени петрушки, J ч. ложка укропа, 0,5 ч. ложки соли.
Молоко и масло вскипятить в сотейнике, всыпать муку и, продолжая держать на слабом огне, быстро и тщательно размешать до получения эластичной массы (мешать, пока она не начнет отставать от стенок).
После этого снять с огня и, непрерывно мешая, добавить соль и пряности.
Когда масса остынет, осторожно ввести растертые желтки и взбить все тесто.
Затем частями ввести взбитые белки, вновь тша-тельно размешивая тесто. От полученной массы чайной ложкой отделять небольшие кусочки и опускать их в подсоленную воду. Варить до готовности.


Реклама: