Манные клецки на молоке
Главная > Манные клецки на молоке

Манные клецки на молоке

0,5 стакана манной крупы, 1 стакан молока, 4 яйца, 2 ч. ложки сливочного масла, 0,5 ч. ложки соли.
Молоко вскипятить со сливочным маслом, всыпать манную крупу, разварить, размешивая, посолить, закрыть крышкой и поставить на 10-15 мин в умеренно нагретую духовку или на водяную баню на 20 мин, чтобы крупа разопрела.
Затем охладить, вбить 4 желтка, тщательно растереть, ввести по частям 4 яичных белка, предварительно взбитых в пену.
Сварить клецки в подсоленной воде.
Манные клецки с сухариками
5 порций: 1,25 стакана манной крупы, 0,5 стакана сливочного или топленого масла. 2 стакана молока, 4 белые булочки, нарезанные небольшими кубиками, 0,25 стакана сливочного масла для обжаривания булки, 4 яйца, 0,5 ч. ложки соли.
Положить сливочное масло в теплое молоко и довести до кипения. Всыпать манную крупу. Варить, помешивая, на слабом огне до загустения. Охладить. Обжарить кусочки булки в масле, переложить их в массу из манной крупы, добавить яйца и соль. Дать постоять 10 мин. Из полученного теста скатать небольшие шарики, опустить в подсоленную воду и варить на слабом огне приблизительно 10 мин.


Реклама: