КНЕДЛИКИ (ШАРИКИ)
Главная > КНЕДЛИКИ (ШАРИКИ)

КНЕДЛИКИ (ШАРИКИ)

Сладкие картофельные кнедлики со огивами
Для теста: 1 кг вареного картофеля, 200 г пшеничной муки, 2 яйца, соль.
Для начинки: 500 г синих слив, сахар-рафинад по вкусу.
Для подачи: 100 г сливочного масла, 8 ст. ложек белых или ванильных панировочных сухарей, нежирный творог, сметана или молоко; по желанию - сахар и корица (или мак).
Вареный охлажденный картофель очистить, тщательно протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить пшеничную муку, сырые яйца, соль и все хорошо перемешать. Полученное тесто раскатать в пласт, нарезать квадратами 7x7 см.
Из слив вынуть косточки, вместо них положить по кусочку сахара-рафинада.
Положить сливы на квадраты из теста и сформовать шарики, защипав края квадратов.
Опустить кнедлики в кипящую подсоленную воду и отваривать при слабом кипении до готовности.
Когда они всплывут, вынуть их шумовкой и обвалять в сухарях, обжаренных на масле.
Подать с творогом, смешанным с густой сметаной или молоком. Панированные кнедлики можно также посыпать смесью сахара, корицы и ванили или смесью сахарной пудры и толченого мака.


Реклама: